Ідея відгінного скотарства стара як світ, буквально. В Карпатах вона багато в чому видозмінилась за останні кілька десятиліть, існує думка, що на гірше. Коли говорять «полонини вимирають», то переважно мають на увазі низьку чисельність худоби, яку мали б відігнати на літні пасовища. До всього, в гірських містечках уздовж транспортних сполучень та великих курортів традиція часто набуває вкрай спекулятивного характеру. У пошуках заробітку власники та орендарі полонин вдаються до екстенсивних шляхів розвитку. Джип-тури, шароварний сервіс і гори сміття після себе. Такі «полонини» про кількість, а не якість, і саме завдяки широкому охопленню кидають тінь на всю традицію. При цьому маємо збережені великі господарства – це часто консервативні спільноти, куди гостей пускають хіба на коротку екскурсію, бо найперше дбають про довірену на літо худобу та маржину. 

Поєднати ці два різні полонинські вияви й стало нашою метою. Вберегти автентичність від горезвісної шароварщини та недбалого поводження з природою. Так з’явились наші Занурення, де гості стають частиною полонинської команди, проживають схожий до вівчарського побут, розваги та гастрономію. На останню ми зробили особливий акцент у цьому сезоні – так на Явірнику з’явились широчезні, гарно прикрашені столи, а на них страви від відомих українських шеф-кухарів. Все це на висоті понад 1200 метрів, з неймовірною панорамою Чорногори, Східних та Запрутських Горган. Та найголовніше – полонина діє як традиційне господарство, куди люди довіряють своїх овець, корів та коней на довгі чотири місяці.